
Clair-Obscur
Cépage : Galotta
Vignes : Hauterive
Nez : Fin et discret, qui demande à s’ouvrir
Bouche : Structure virile avec des tanins rustiques bien présent
Température idéale : 17° à 18°
Garde : 8 – 10 ans
Accompagnement : Chasse, fromage corsé, chocolat noir
Vinification : Macéré à froid 2 jours, suivi de la fermentation alcoolique en barrique ouverte – 24 mois en barrique
OÙ NOUS TROUVER ?
Avenue DuPeyrou 5
2000 Neuchâtel
Horaires d'été
Lundi : fermé
Mardi : 8h – 12h / après-midi fermé
Mercredi : fermé
Jeudi : 8h à 12h / après-midi fermé
Vendredi : 8h à 12h / 13h30 à 17h