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La cave Présentation des dépendances du palais

Dans les années quarante, la Ville de Neuchâtel a entrepris d’installer ses caves dans les dépendances du palais d’Alexandre DuPeyrou. Les celliers et les caves prennent alors leurs quartiers dans la cour nord de l’Hôtel DuPeyrou, lequel, depuis, est devenu un haut lieu gastronomique. C’est dans ce cadre historique du milieu du XVIIIème siècle que les visiteurs sont invités à déguster le vin conservé dans les «véritables bouteilles neuchâteloises».

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Les actualités de la cave

Caves ouvertes les 4 et 5 mai

Venez découvrir les 14 vins que nous proposons et en particulier nos spécialités de Gewürztraminer et Pinot gris mi-doux. Vendredi, vous pourrez déguster une excellent risotto Milanais cuit sur place. Samedi, venez tester votre habilité avec nos jeux apéro. Durant les 2 jours, les Amis des Caves vous proposeront leurs fameuses planchettes de produits du terroir. Nous nous réjouissons de vous accueillir durant ces 2 jours!

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16.02.2018

Le Non-filtré : une spécialité Neuchâteloise

Pour l’amateur, tout comme pour le connaisseur, le Non Filtré se caractérise d’abord par sa folle fraîcheur et sa rondeur soyeuse, en ambassadeur du printemps.

Ce vin typiquement neuchâtelois est élaboré à base de Chasselas. Sa fermentation est complètement achevée lorsqu’au début du mois de janvier, il est mis en bouteille sans filtration finale.

Ce vin accompagnera à merveille vos grillades cet été. Pensez à faire quelques réserves!

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