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La cave Présentation des dépendances du palais

Dans les années quarante, la Ville de Neuchâtel a entrepris d’installer ses caves dans les dépendances du palais d’Alexandre DuPeyrou. Les celliers et les caves prennent alors leurs quartiers dans la cour nord de l’Hôtel DuPeyrou, lequel, depuis, est devenu un haut lieu gastronomique. C’est dans ce cadre historique du milieu du XVIIIème siècle que les visiteurs sont invités à déguster le vin conservé dans les «véritables bouteilles neuchâteloises».

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Les actualités de la cave

16.02.2018

Le Non-filtré : une spécialité Neuchâteloise

Pour l’amateur, tout comme pour le connaisseur, le Non Filtré se caractérise d’abord par sa folle fraîcheur et sa rondeur soyeuse, en ambassadeur du printemps.

Ce vin typiquement neuchâtelois est élaboré à base de Chasselas. Sa fermentation est complètement achevée lorsqu’au début du mois de janvier, il est mis en bouteille sans filtration finale.

Ce vin accompagnera à merveille vos grillades cet été. Pensez à faire quelques réserves!

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27.04.2017

Les Caves de la Ville, ambassadrices de l’histoire et de la culture de Neuchâtel

Pour célébrer leur 75e anniversaire, les Caves de la Ville de Neuchâtel entrent en ébullition avec plusieurs actualités marquantes !

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