Cépage : Galotta Vignes : Champréveyres, Hauterive Nez : Arôme de baies noires et de noix Bouche : Très ample, bonne structure avec des tanins qui demandent à être mûri Température  idéale : 15° Garde  : 3 – 8 ans Accompagnement : Plats de pâtes épicées, viande mijotées, formages bleus Vinification : Muté à l’eau de vie de Galotta en fin de fermentation alcoolique ce qui va le rendre légèrement sucré