Larmes DuPeyrou

Cépage : Galotta
Vignes : Champréveyres, Hauterive
Nez : Arôme de baies noires et de noix
Bouche : Très ample, bonne structure avec des tanins qui demandent à être mûri
Température  idéale : 15°
Garde  : 3 – 8 ans
Accompagnement : Plats de pâtes épicées, viande mijotées, formages bleus
Vinification : Muté à l’eau de vie de Galotta en fin de fermentation alcoolique ce qui va le rendre légèrement sucré